EL NET està implantant el projecte NAOS del Ministeri de Sanitat, Serveis Socials i Igualtat.

PROJECTE DE REDUCCIÓ DE SAL I GREIX EN DERIVATS DE LA CARN FRESCOS ELABORATS EN CARNISSERIES XARCUTERIES (2012-2014)

• Clara relació entre consum de sal/sodi i increment de la pressió arterial

• Recomanació de l’OMS: un consum ≤ 2g. de sodi al dia (5g. de sal)

• Consum actual en la UE està de mitjana entre 8 i 12 g. de sal/dia

• Incremente del risc de malaltia cardiovascular

PROJECTE NAOS

PLA CUIDA’T + : – SAL – GRASSA = SALUT

PROPOSTES D’ACTUACIÓ

1. Sensibilització sobre la importància de moderar el consum de greixos, fonamentalment les saturades, els sucres i la sal

2. Traslladar missatges sobre hàbits de vida saludables (alimentació i activitat física)

3. Donar opcions per a un estil de vida saludable i assequible
a) Reformular les receptes d’elaboració

4. Informar als consumidors
a) Utilitzar la proximitat del carnisser xarcuter amb el consumidor

EL NOSTRE COMPROMÍS

Valors finals a aconseguir en sal i greix dels diferents derivats

Salsitxa de porc:
OG:11,99 g – OS:16 g
Hamburguesa de porc:
OG: 15,16 g – OS: 16 g
Hamburguesa de porc i vedella: OG: 10,36 g – OS: 16 g
Hamburguesa de vedella:
OG: 17,76 g – OS: 16 g
Embotit de sang:
OG: 29,25 g – OS: 19-20 g
Botifarra blanca
OG: 21,52 g – OS: 19-20 g
Xistorra
OG: 34,79 g – OS: 19-20 g

*OG=OBJECTIU GRASSA (g/Kg) **OS=OBJECTIU SAL (g/Kg) 

AVANTATGES DEL PROJECTE

1. Posar en valor el producte elaborat de forma tradicional, i al carnisser xarcuter com un professional compromès amb el consumidor

2. Posar en el mercat un producte més saludable sense les característiques ni els costos dels productes funcionals

3. Oferir al consumidor el mateix producte de sempre però millor, des d’un punt de vista nutricional

4. Fer-ho de forma progressiva evitant que es veja afectat el gust dels consumidors

AVANTATGES DEL PROJECTE PER Al SECTOR

5. Revisió i actualització dels seus productes tradicionals més venuts, adaptant-los a les necessitats del consumidor actual

6. Posar el sector al nivell dels carnissers xarcuter europeus en matèria de productes més adequats des del punt de vista nutricional

7. Oportunitat única de presentar al sector compromès amb la salut dels consumidors

8. Fer-nos visibles, de forma positiva, en els mitjans de comunicació

Deja un comentario